湖湘美食傳奇回歸！《傲椒的湘菜》第三季今日開播
2024-01-30 14:47 來源:芒果TV
湖湘美食，自古以來便以其獨特的風味和豐富的文化內涵，征服了無數挑剔的味蕾。湖湘人文美食紀錄片《傲椒的湘菜》第一季和第二季憑借其對湘菜文化和湘人故事的深度挖掘，收獲了廣泛關注與好評，口碑極佳。如今，第三季正式回歸，將再次掀起一股湘菜熱潮。
由湖南衛視、芒果TV和傲椒文化、至簡天成聯合出品的《傲椒的湘菜》第三季，于今日19:30在湖南衛視、芒果TV雙平臺聯合首播，以全新的全球視野，記錄湘人湘菜出湘的傳奇故事。
首期節目《食材的心意》走進三位湘籍廚師的世界，探尋他們如何窮盡本事處理不同食材，如何利用食材展現各自生活態度。節目中無論是周哥對故鄉和童年風味的眷戀，“林教頭”與楊姐對家常食材的改造創新，還是俠哥在土耳其經營湘菜館的奮斗，每一個故事都充滿真摯與感動。
另一邊則卷起了一股湘菜食材改造之風。油炸紅薯片、冬瓜、寧鄉灰湯鴨這些家常食材，成為了黃永林創新的重點。想象一下，微帶咸香入口既化的鵝肝，包裹在脆爽的地瓜片周圍，口感層次豐富而妙趣，這道鵝肝薄脆每一口都很治愈。創新美味的過程中，避免不了會有分歧，兩位餐廳創始人因為研發新菜“茶香鴨”吵得不可開交，爭執過后依然專業嚴謹，專程跑到寧鄉灰湯去尋找食材“貢鴨”。這些探索，是對自我的要求，也是對湘菜發展的推動。
在遙遠的土耳其伊斯坦布爾，這對每天在亞洲區和歐洲區之間穿梭的常德兄妹，不僅親自制作豆腐，還原最純正的家鄉味道，還會將土耳其典型食材風味融入湘菜中。在兩人的創新下，這道黑海的海味與鄉野的土雞交融匯合的【海螺燒雞】應運而生。
心意，是那兩年半未曾歸家的游子，眼中難以掩藏的思念；是養育自己的奶奶如今已年邁，心里放不下在田埂間緊握的雙手；是孩子們在家宴上純真的笑臉，他們如同湘菜的火辣與活力，始終保持對未來的憧憬與期待。
然而他們依然炙熱，堅定不移，在豐富湘菜菜譜、引領湖南菜走向更廣闊舞臺的征程中，始終保持初心。這不僅為湘菜的傳承注入了新的活力，更為其創新提供了無限的可能與廣闊的空間。
創作團隊不畏艱辛，跨越山海，足跡遍布國內外。他們不僅踏遍了大半個中國，更將足跡延伸至海外，奔赴美國、日本、西班牙、馬來西亞、土耳其、新西蘭等國，追尋湘人湘菜在世界各地的風采，帶給觀眾的是一個全新開闊的視角。在這場文化交融的旅程中，他們見證了湘人湘菜如何出湘，湘菜如何融入各地特色，與當地食材和烹飪技藝碰撞出新的火花。
通過節目，觀眾將一窺左宗棠雞在海外聲名鵲起、湘式紅燒肉登上西班牙米其林餐廳的奧秘，這些精彩紛呈的故事將隨著后續節目的播出逐步揭曉。
由湖南衛視、芒果TV和傲椒文化、至簡天成聯合出品的《傲椒的湘菜》第三季，于今日19:30在湖南衛視、芒果TV雙平臺聯合首播，以全新的全球視野，記錄湘人湘菜出湘的傳奇故事。
首期節目《食材的心意》走進三位湘籍廚師的世界，探尋他們如何窮盡本事處理不同食材，如何利用食材展現各自生活態度。節目中無論是周哥對故鄉和童年風味的眷戀，“林教頭”與楊姐對家常食材的改造創新，還是俠哥在土耳其經營湘菜館的奮斗，每一個故事都充滿真摯與感動。
食材的魅力
從田間到餐桌的情感紐帶
另一邊則卷起了一股湘菜食材改造之風。油炸紅薯片、冬瓜、寧鄉灰湯鴨這些家常食材，成為了黃永林創新的重點。想象一下，微帶咸香入口既化的鵝肝，包裹在脆爽的地瓜片周圍，口感層次豐富而妙趣，這道鵝肝薄脆每一口都很治愈。創新美味的過程中，避免不了會有分歧，兩位餐廳創始人因為研發新菜“茶香鴨”吵得不可開交，爭執過后依然專業嚴謹，專程跑到寧鄉灰湯去尋找食材“貢鴨”。這些探索，是對自我的要求，也是對湘菜發展的推動。
在遙遠的土耳其伊斯坦布爾，這對每天在亞洲區和歐洲區之間穿梭的常德兄妹，不僅親自制作豆腐，還原最純正的家鄉味道，還會將土耳其典型食材風味融入湘菜中。在兩人的創新下，這道黑海的海味與鄉野的土雞交融匯合的【海螺燒雞】應運而生。
深藏的心意
味蕾的享受，更是情感的交織
心意，是那兩年半未曾歸家的游子，眼中難以掩藏的思念；是養育自己的奶奶如今已年邁，心里放不下在田埂間緊握的雙手；是孩子們在家宴上純真的笑臉，他們如同湘菜的火辣與活力，始終保持對未來的憧憬與期待。
然而他們依然炙熱，堅定不移，在豐富湘菜菜譜、引領湖南菜走向更廣闊舞臺的征程中，始終保持初心。這不僅為湘菜的傳承注入了新的活力，更為其創新提供了無限的可能與廣闊的空間。
文化的交融
跨文化視角下的湘菜傳奇
創作團隊不畏艱辛，跨越山海，足跡遍布國內外。他們不僅踏遍了大半個中國，更將足跡延伸至海外，奔赴美國、日本、西班牙、馬來西亞、土耳其、新西蘭等國，追尋湘人湘菜在世界各地的風采，帶給觀眾的是一個全新開闊的視角。在這場文化交融的旅程中，他們見證了湘人湘菜如何出湘，湘菜如何融入各地特色，與當地食材和烹飪技藝碰撞出新的火花。
通過節目，觀眾將一窺左宗棠雞在海外聲名鵲起、湘式紅燒肉登上西班牙米其林餐廳的奧秘，這些精彩紛呈的故事將隨著后續節目的播出逐步揭曉。
